01 October 2011

热烘烘 | 蓝莓面包 · 冷藏液种



冷藏液种
 
高筋面粉300克 + 水300克 + 既溶酵母1克

将所有配方搅拌至酵母完全溶入面团中即可,室温发酵1小时。
放入冰箱冷藏至少16小时。多余的冷藏液种保存在冰箱,但要尽快用完...

主面团 
高粉270克  糖94克  酵母5克  盐5克  水45克
全蛋56克  蜂蜜18克  冷种300克  奶油45克



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